喝酒還需看天氣 好酒釀成不容易

　　1、法國：產量增長10%，重回世界產酒國

　收購老酒　法國預計葡萄酒產量將從2013年的420萬千升增至462萬千升，這意味著法國總產量超過意大利，排名世界，全世界每10瓶2014年份酒當中，就有1。7瓶是法國酒。

　　(1)香檳 香檳區在夏季的雨水較多，而9月的天氣則更為溫暖干燥。以凱歌香檳VeuveClicquot為例，該酒莊的霞多麗(老酒收購Chardonnay)比黑品樂(PinotNoir)表現要好得多；瑪姆香檳G。H。Mumm的也表示，就葡萄的成熟度和酸度來講，今年的情況與2008十分相近，是一個令人欣喜的年份。

　　(2)波爾多 2014年除了晚熟的梅多克地區及格拉夫的赤霞珠，以及釀造甜酒所用的葡萄，幾乎所有的葡萄園基本都獲得了豐收，9月至10月初，波爾多的天氣一直較為溫暖，這使連續三年表現平平的波爾多喜獲“翻身”。

　　(3)勃艮第 勃艮第在6月遭受了一場雹暴洗禮，使得預期遭到重挫。當然，對於那些沒有遭受雹災襲擊的酒商來說，2014就是不錯的年份，尤其是白葡萄酒。9月的陽光，使葡萄達到了成熟度，表現出完美的平衡度。

　　(4)羅訥河谷 羅訥河谷(RhoneValley)的北邊今年的收獲要比南邊表現更佳。南羅訥河谷今年的氣候有些過於涼爽，使得歌海娜(Grenache)葡萄無法順利成熟。此外，9月的第三周，北羅訥河谷的科爾納斯(Cornas)產區遭到大雨襲擊，這使一些正值收獲的酒商受到重挫。

　　2、意大利：惡劣天氣導致產量銳減

　　意大利2014年收成不佳，產量是自1950年以來少的一年，比去年減少近15%，原因在於今年惡劣的天氣條件和隨之而來的植物病害。

　　(1)東北部葡萄酒產區 經歷了18年來罕見的潮濕天氣，恐怕只能釀簡單易飲的酒款了，辛運的是，普羅賽科格雷拉(Glera)葡萄比往年提前采收，並且酸度水平也較高，但2014年份的阿瑪羅尼恐怕少之又少了。

　　(2)皮埃蒙特大區 今年葡萄的質量則比預期要好，尤其是晚熟的內比奧羅(Nebbiolo)。但由於遭受冰雹災害，今年的多賽托(Dolcetto)和白葡萄，尤其是莫斯卡托(Moscato)，都收成不好，巴羅洛運氣比巴巴雷斯高差，前者也遭受冰雹災害。

　　(3)托斯卡納地區 除了美樂和白葡萄比較失運，其它的品種例如桑嬌維塞(Sangiovese)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等都還不錯。

　　(4)意大利中部和南部產區地帶意大利中部和南部產區地帶，除了西西裡，其它地方仍凶吉難測，怕是凶多吉少。

　　3、西班牙：平均水平

　　西班牙2014整體產量將有所下降，雖然裡奧哈產區在收獲期遭遇了“令人不快”的天氣，致使葡萄園出現了葡萄腐爛等問題，但該產區收獲的果實在產量和質量方面都比前兩年表現要好。西班牙仍維持全球第三的位置，該國繼2013年經歷葡萄大豐收後，今年產量居往年平均水平。

　　4、德國：白葡萄酒清新平衡，冰酒無望

　　盡管整個歐洲大陸都遭受了嚴酷的氣候挑戰，但是德國葡萄產量卻實現了增收。全德國葡萄酒預計產量高達9。3億升，較去年增產了16%。這一預期值也超過了過去十年9。3億升的平均產量。今年的葡萄酒有望釀造出酒體輕盈、口感清新且平衡的葡萄酒，但冰酒可能要讓大家失望了。其中，法爾茲(Pfalz)、萊茵黑森(Rheinhessen)和萊茵高(Rheingau)產區經受住了氣候及其他因素的考驗。法爾茲產區經歷了自1987年以來晚的一次萌芽，成功避開了倒春寒；萊茵黑森雖然經歷了多變的氣候和一場快速收獲，但葡萄產量相對平穩；萊茵高產區在葡萄萌芽結束後雖遭受了倒春寒，及高降水量，所幸沒有帶來損失。

　　5、希腊：唯有薩摩斯一枝獨秀

　　2014年希腊的葡萄酒產量下降15%，9月份的潮濕、低溫和降雨是產量下降主要原因，色雷斯(Thrace)和德拉馬(Drama)地區的產量下降10%，阿提卡Attica的產量較去年下降20%，皮奧夏(Boeotia)和埃維厄島(Euboea)的葡萄酒產量明顯降低30%左右，但薩摩斯島(Samos)是一個很幸運的例外，葡萄酒產量超過前一年，品質也更好。

　　6、葡萄牙：壞年份

　　葡萄牙東北部的杜羅河(Douro)產區也遭受了暴雨的襲擊，這使得不少地區出現了嚴重的水土流失現像，許多酒商也面臨著“壞年份”的考驗。不過，辛明頓家族酒莊(SymingtonFamilyEstates)仍堅持認為，“如果能從全產區不同葡萄園搜羅到好葡萄，釀酒師應該也能做出非常棒的波特酒和普通葡萄酒。”

給白酒一個喝的理由

　　隨著白酒行業調整深入，高端名酒產品價格一降再降，仿老酒收購佛人們已然忽略名酒的文化價值，而僅僅將其作為普通產品來衡量。對白酒產業來說，這顯然不是一個良好的發展趨勢。

　　作為中華名族重要的非收購老酒物質文化遺產之一，白酒具有無與倫比的文化價值，是中國的國粹，也是世界上為古老的加工業之一。無論歷史如何變遷，文化價值始終是白酒生生不息的重要源泉。白酒產業絕不能漠視消費者對白酒文化價值的忽略，而應該主動承擔起傳承和發揚白酒文化的使命。

　　事實上，對消費者而言，脫離酒的文化價值來消費酒類產品，也並不是合理的消費行為。對於酒類產品這種嗜好品來說，酒的文化價值本身也是它的趣味所在和欣賞重點。如果忽略了酒的文化價值，消費者的消費樂趣也在無形中降低，同樣不利於白酒消費。

　　現實的情況是，一方面眾多酒類企業有著深厚的文化底蘊，卻苦於無法完整系統地傳遞給消費者，甚至於因為信息的不對稱而被消費者誤解；另一方面消費者對於酒文化也有了解的興趣和需求，卻難有便捷的認知渠道，通俗深入的講解，甚至因信息閉塞而陷入對白酒文化的誤解。

　　為了扭轉這種現狀，提升白酒行業的文化自信，用文化價值給消費者多一個飲用白酒的理由，我們從解讀酒的本質與酒類消費的源動力著手，借助資深酒業人和文化大師的文化素養、高認知度的公眾形像、通俗易懂的語言表達能力，系統傳遞和普及白酒的文化價值，讓白酒產業重回良性發展軌道。